中国茶の種類
中国茶の種類を分類するうえでもっとも一般的とされる、発酵度による分類方法をご紹介します。
多彩な種類をもつ中国茶
お茶の発祥地ともいわれ、地域や季節によってさまざまなお茶文化を育んできた中国には、数百種類ともいわれるお茶が存在しています。その分類も、茶葉の色や形、香りなどで分ける方法など、実に多種多様。一般的には、発酵度によって分類されます。
関連リンク
発酵度による分類
緑茶（不発酵茶）
生産量・消費ともにもっとも多いお茶です。ほぼすべて釜炒りでつくられ、茶葉は緑色をしています。
【代表銘柄】
龍井茶（ロンジンチャ）、碧螺春（ピロチュン）、緑牡丹（リョクボタン）、黄山毛峰（コウザンモウホウ）
【例えられる香り】
豆、草
白茶（弱発酵茶）
茶葉が芽吹いて白毛の取れないうちに採取し、発酵度が非常に浅い段階で自然乾燥させたお茶です。福建省で多く生産されます。
【代表銘柄】
銀針白毫（ギンシンハクゴウ）、白牡丹（パイムータン）
【例えられる香り】
くだもの
黄茶（弱後発酵茶）
荒茶製造工程中に軽度の発酵を行ったお茶です。
【代表銘柄】
君山銀針（クンザンギンシン）、蒙頂黄芽（モウチョウコウガ）
【例えられる香り】
くだもの
青茶（半発酵茶）
烏龍茶に代表されるお茶です。発酵部分の褐色と不発酵部分の緑色が混じり合って、見た目が青っぽく見えることからこう呼ばれます。大陸産と台湾産があります。
【代表銘柄】
大紅袍（ダイコウホウ）、凍頂烏龍（トウチョウウーロン）、文山包種（ブンザンホウシュ）、鉄観音（テツカンノン）、武夷岩茶（ブイガンチャ）、黄金桂（オウゴンケイ）、水仙（スイセン）、色種（シキシュ）
【例えられる香り】
花、草、くだもの、実、木、薬、乳
紅茶（発酵茶）
イギリスの紅茶文化を受け、中国で独自に発展したお茶です。代表的な「祁門」は世界三大銘茶のひとつ。緑茶に次いで2番目に多い生産量を誇ります。
【代表銘柄】
祁門（キーモン）、正山小種（ラプサンスーチョン）
【例えられる香り】
くだもの、花
関連リンク
黒茶（後発酵茶）
完成した茶葉に微生物を植え付け、発酵させたお茶です。長期保存ができる特徴があり、年代物には高い価値が付けられ、ヴィンテージワインのように楽しまれています。
【代表銘柄】
普洱茶（プアールチャ）、六堡茶（ロッポチャ）
【例えられる香り】
薬、木
特別な加工による分類
ジャスミン茶
茶葉とジャスミンの花を何層にも堆積させ、香り付けを行ったお茶です。
関連リンク
伊藤園では... 確かな技術で嗜好の多様化に対応していきます
市場の拡大とともにお客様の嗜好は多様化しています。伊藤園では、「お茶屋」としてのノウハウと緑茶飲料を世界で初めて発明した技術力を結集し、確かな原料と製法でお客様の嗜好の多様化に対応していきます。
伊藤園のPR情報
実際にお茶をお試しになりたい方には
伊藤園が展開する「お茶の専門店」。高級志向の本格的なお茶を取り揃えたお店や、世界のお茶の新しい楽しみ方や味わい方を提案するお店などさまざまなコンセプトの専門店を展開しています。
「お～いお茶」には伊藤園のこだわりと精神が詰まっています
伊藤園では、“おいしさは、香り。”の「お～いお茶 緑茶」に加え、“濃くておいしい”「お～いお茶 濃い味」、“あまみ際立つ”「お～いお茶 あまみ」、また季節ごとに限定品をラインアップし、さまざまな楽しみ方を提案しています。
produced by ITO EN. (c) All Rights Reserved. ITO EN, LTD. 2006