日本茶のいれ方

ポイント

2煎目もおいしくいれるポイント

  • 1煎目の湯を残すと2煎目が渋くなるため、最後の1滴までしぼりきります。
  • 注ぎ切った後、急須の蓋をずらしておくと、茶葉が蒸れずに2煎目もおいしく入ります。
  • 2煎目は1煎目よりやや高温の湯を使用すると、茶葉に残ったうま味と高温で溶け出す適度な渋味が楽しめます。
  • 2煎目からは早めに注ぎ分けてください。

各温度の湯気の立ち方

湯気は勢いよく上がる

湯気は横にゆれながら高く上がる

湯気はかすかに上がる