加工｜お茶百科キッズ

工場［こうじょう］での加工［かこう］

つみ取［と］られた緑茶［りょくちゃ］の葉［は］を、そのままきゅうすでいれても、味［あじ］やかおりは出［で］ません。工場［こうじょう］に送［おく］られて熱［ねつ］を加［くわ］えたり、葉［は］をもんで細長［ほそなが］い形［かたち］にするなどの作業［さぎょう］をくり返［かえ］して、みんながいつも家［いえ］で見［み］ているお茶［ちゃ］の葉［は］に変［か］わります。

湯気［ゆげ］を当［あ］てる

つみ取［と］られた緑茶［りょくちゃ］の葉［は］に湯気［ゆげ］を当［あ］てて熱［ねつ］を通［とお］します。こうすることで、お茶［ちゃ］の葉［は］の緑色［みどりいろ］がきれいなままになります。
水分［すいぶん］を取［と］りのぞきながら、細長［ほそなが］い形［かたち］にする

熱［あつ］い風［かぜ］を当［あ］てたりしてお茶［ちゃ］の葉［は］の水分［すいぶん］を取［と］りのぞきながら、お茶［ちゃ］の葉［は］をもんで、細長［ほそなが］い形［かたち］にしていきます。
かんそうさせる

長［なが］い間［あいだ］保存［ほぞん］できるように、十分［じゅうぶん］にもんで細長［ほそながい］い形［かたち］にしたお茶［ちゃ］の葉［は］をかんそうさせます。
完成［かんせい］

この後［ご］、お茶［ちゃ］のかおりが出［で］るように火［ひ］で熱［ねっ］します。こうした、たくさんの作業［さぎょう］をくり返［かえ］しながら、お茶［ちゃ］はできあがります。どれも、おいしいお茶［ちゃ］を作［つく］るための大切［たいせつ］な作業［さぎょう］です。

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