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鍋つゆは緑茶飲料と昆布だしを3：2の割合で。鶏肉団子に加えたお茶の葉が鶏の臭みを抑え、さわやかな味わいです。薬味に小ねぎや柚子こしょうを添えて。
材料（4人分）
- A（肉団子）
- 鶏挽き肉 200g
- 煎茶（茶葉） 大さじ2（80度のお湯1/4カップで蒸らす）
- 長ねぎみじん切り 1/4本
- おろししょうが ひとかけ分（10g）
- 卵 1/2個
- 大根 1/3本（300g）
- にんじん 1/2本（100g）
- しいたけ・エリンギなどきのこ類 適量
- カニ（殻つき） 200g
- 水菜・白菜 適量
- B（揚げ袋）
- 油揚げ（いなり用） 4枚
- もち 4個
- かんぴょう 15cmくらいの長さを8本（8g）
- C（鍋つゆ）
- 緑茶飲料 3カップ
- 昆布だし 2カップ
- しょうゆ 1/4カップ
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
- 小ねぎ 適量
- 柚子こしょう 適量
お手軽度 |
かなりお手軽 |
|---|---|
お手軽 |
|
普通 |
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時間 |
30分 |
エネルギー |
456kcal |
|---|---|
塩分 |
3.1g |
たんぱく質 |
31.2g |
脂質 |
19.2g |
炭水化物 |
39.9g |
作り方
- 1.Aを混ぜ合わせておきます。 →クッキングメモへ
- 2.大根は1.5cm厚さの輪切りにし、好みの形に抜いて下ゆでします。
にんじんは1cm厚さの輪切りにし、好みの形に抜いておきます。
かんぴょうはもどして8等分します。 - 3.Bの油揚げは半分に切り熱湯をかけて油抜きをし、半分に切った餅を入れてかんぴょうで結び巾着を作ります。（かんぴょうの代わりに爪楊枝でとめる場合は、中の餅が出ないようしっかりとめます）
一つだけに型抜きの野菜（ラッキースター）を入れ、当たりにします。 - 4.きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。
- 5.水菜、白菜も食べやすく切ります。
- 6.土鍋にCを煮立たせ、1をスプーンで丸めながら入れます。
- 7.6の肉団子に火がとおってきたら、その他の材料を加え、お好みで小ねぎや柚子こしょうを添えていただきます。
お茶のワンポイントメモ
冷凍カニを使っても、お茶の香りで独得の臭みが気にならず、おいしくいただけます。
肉団子は鍋の中で形が崩れないように、しっかり混ぜて、よくこねておきます。
鶏に塩とスパイス、茶葉をもみ込みしばらくおいたら、オーブンで焼き上げるだけ。手間のかからないメインディッシュがあれば、ほかのお料理にもますます腕をふるえますね。香ばしいお茶の香りが漂い始めたら、さあ焼き上がり！
ノンカロリーの寒天を、緑茶と梅風味のさわやかな年越しそば風に仕立てました。ダシのいらない緑茶ベースのつゆが、思いがけないおいしさです。寒天を冷やし固めておけば後は手間いらずだから、忙しい大晦日に大助かり！
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伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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