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シャキシャキのれんこんにプリプリの海老がステキなコラボレーション。小粋なおつまみとして、「蓮根の日」（11月17日）の話題も添えてどうぞ。冷めてもおいしいから、お弁当のおかずにも。
材料（4人分）
- れんこん 1ふし（250g）
- 片栗粉 適量
- A（はさむ具）
- むき海老 100g
- 卵白 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩 少々
- B（衣）
- 卵黄 1/2個分
- 水 大さじ3
- 小麦粉 大さじ2
- 抹茶 小さじ1
- 揚げ油 適量
- 抹茶塩 適量
お手軽度 |
かなりお手軽 |
|---|---|
お手軽 |
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普通 |
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時間 |
20分 |
エネルギー |
222kcal |
|---|---|
塩分 |
1.4g |
たんぱく質 |
7.0g |
脂質 |
19.2g |
炭水化物 |
12.5g |
作り方
- 1.れんこんは皮をむき、5mmほどの厚さの輪切りにし、酢を加えた熱湯でさっと茹でてざるにあけます。（酢は分量外）
- 2.Aをあわせてフードプロセッサーにかけます。
- 3.茹でたれんこんの片面に片栗粉を薄くまぶし、2をぬり、さらにれんこんではさみます。
- 4.Bを混ぜて衣をつくり、3につけて170度位の油でカラリと揚げます。
- 5.揚げたてに抹茶塩を添えて召し上がれ。
お茶のワンポイントメモ
お茶のさわやかな風味が冷凍海老の臭みを消して、ワンランクアップのおいしさです。
クッキングメモ
フードプロセッサーがないときは、海老を包丁の腹でまな板にすりつけるようにし、さらに包丁でたたき、粘りを出します。
茶葉をハーブ感覚で生地に練りこみ、トッピングにもプラスして、風味豊かに焼き上げます。本来は強力粉を使いますが、ここでは薄力粉で手軽に作るレシピをご紹介。イーストを使わないので発酵の手間なく短時間で焼き上げるのでお手軽です。
小豆の旨みとホクホクの栗が秋らしい雰囲気を醸し出すステキなコラボレーション。さらに、緑茶の香りがほんのりと効いて、味わいに深みをプラス。七五三のお祝いなどにぜひ作っていただきたいおこわです。
伊藤園のPR情報
伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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