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お茶百科

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ホーム > お茶を使った料理レシピ > 戻りかつおのたたき　お茶風味

 

10月のお茶を使った料理レシピ

戻りかつおのたたき　お茶風味 茶葉

旬真っ盛りの戻りかつおをお茶の香りですっきり味わう、我が家のオリジナルたたきはいかが。定番の薬味にお茶の葉をひとつまみ加えるだけで、「うちのたたきはおいしいね！」の声が！

材料（4人分）
  • かつおのたたき　1さく
  • しそ　4枚
  • 大根　150g
  • 万能ねぎ　2本
タレ
醤油　大さじ2
酢　大さじ1
おろしにんにく　1/2
おろし生姜　小さじ2/3
茶葉　小さじ1/3

料理情報
お手軽度
かなりお手軽
時間
15分
栄養価（1人あたり）
エネルギー
97kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
8.9g
脂質
2g
炭水化物
11g

作り方
  • 1.かつおのたたきを2mm程度の厚さの刺身に切ります。
  • 2.大根としそはせん切りに。万能ねぎは小口に切ります。
  • 3.タレの材料を合わせます。→クッキングメモへ
  • 4.器に大根とかつおを盛り、3のタレをかけ、しそと万能ねぎを散らします。
お茶のワンポイントメモ

脂ののった戻りかつおを、お茶の風味でさっぱりと仕上げ、上品な味わいに。

クッキングメモ

合わせたタレは食べる直前にかけます。遅く帰ってくる家族には、たたきとタレを別にとっておきましょう。


ミキサーにかけるだけの手作りふりかけは、添加物なし、愛情いっぱい、カルシウムも豊富。白いごはんにかけたり、おにぎりにまぶしたり、重宝すること間違いありません。お茶と青海苔の香りに、ついつい「おかわりっ！」


ほんのり甘いかぼちゃ入りのニョッキは、半量に抹茶を加えてアクセントに。生地は寝かせる必要がないので、前もって準備しなくても大丈夫。ごぼう風味の和野菜ソースは、ほかにもいろんなお料理に使いたいおいしさです。



水の代わりにお茶で炊くだけ。本格茶めしも、こんなにカンタンにおいしくできます。



お茶を味わう

お茶を使った料理レシピ　Recipes using tea

  • 10月

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