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春雨や鶏ささみ、えびなど、身近な材料ばかりなのに、いつもと違うエスニックな味わいになるのは、ナンプラーのおかげ。ナンプラーの独特のクセも、お茶の風味でやわらぎます。
材料（4人分）
- 鶏ささみ 2本
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ2
- 春雨 50g
- 赤玉ねぎ 30g
- かいわれ菜 1/2パック
- えび 100g
- きくらげ 5g
- タレ
- 鶏の蒸し汁
- 茶葉 小さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- レモン汁 1/2個分
- ナンプラー 大さじ3
- 生姜汁 小さじ1
- トッピング
- ピーナッツ 少々
- 香草が好きな方はトッピングして
お手軽度 |
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|---|---|
かなりお手軽 |
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時間 |
15分 |
エネルギー |
123kcal |
|---|---|
塩分 |
2.1g |
たんぱく質 |
10.1g |
脂質 |
1.5g |
炭水化物 |
16.7g |
作り方
- 1.鶏のささみは酒と塩をふり、ラップをして、電子レンジで2分加熱します。冷めたら手で細く裂いておきます。
- 2.赤玉ねぎは縦に薄くせん切りにし、水にさらし、ざるにあげてよく水気を切ります。
- 3.きくらげは水で戻してせん切りに。
- 4.春雨は水につけて戻し、熱湯でゆでて冷水にさらし、水気をよく切って4センチほどの長さに切ります。
- 5.タレの材料を合わせます。→クッキングメモへ
- 6.1〜4のすべての材料を5のタレであえ、器に盛ってトッピングのピーナツを粗く切ってふりかけます。
お茶のワンポイントメモ
香草（パクチー）代わりに茶葉を使うことで、日本人好みのエスニック料理に仕上がります。
茶葉は刻まず、そのままタレに加えて、パンチのあるエスニック風味に負けないさわやかさを引き出します。
夏野菜が盛りの時期、野菜が主人公のこんな一皿はいかがですか？赤、黄、緑と彩り鮮やかな野菜がそろって、体にもおいしいマリネです。茶葉のほろ苦さとさわやかな香りが、夏にぴったりです。
これは、ちょっと体験したことのない味わい。バナナに衣をつけて揚げているだけなのに、トロトロとろけるような食感です。バナナをつぶして作るケーキよりずっと簡単。夏休みのおやつに、ぜひお試しください。
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伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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