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七夕そうめんには、天の川に見立てたそうめんに、星をイメージした具をプラスして。断面が星型のオクラのほか、にんじんや薄焼き卵も星型に抜くと楽しいですね。薬味はねぎ、しょうがのほかに、青じそ、みょうがなどの夏野菜を添えて。
材料（4人分）
- そうめん 4把（200 g）
- にんじん 100g
- おくら 2本
- 薄焼き卵
- 卵 1個
- 抹茶（少量のお湯で溶く） 小さじ0.5
- 塩 少々
- つゆ
- 緑茶飲料 1.5カップ
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ2.5
- みりん 大さじ1.5
- 削り節 10g
- 青じそ（せん切り） 8枚
- 小ねぎ（小口切り） 4本分
- みょうが（小口切り） 2個分
- しょうが（おろし） 適宜
- ※材料はほかのお料理と組み合わせた献立の場合です。昼食など、そうめんがメインとなる場合は4人分で倍量をご用意ください。
お手軽度 |
かなりお手軽 |
|---|---|
お手軽 |
|
普通 |
|
時間 |
15分 |
エネルギー |
228kcal |
|---|---|
塩分 |
4.7g |
たんぱく質 |
7.5g |
脂質 |
2.1g |
炭水化物 |
41.7g |
作り方
- 1.そうめんは端から5mmくらいのところを綿の糸で結び、そのままたっぷりの熱湯でゆでます。ゆであがったら冷水に取り、手でよくもむようにして洗い、流れをそろえてざるにあげておきます。
- 2.にんじんは5mmの厚さに輪切りにして星型に抜き、ゆでます。オクラはさっと塩ゆでして小口切りにします。
- 3.薄焼き卵の材料を混ぜ、薄く焼いて好みの形に切ります。
- 4.つゆの材料を合わせて火にかけ、沸騰したら火を弱めて2〜3分ほど煮て、キッチンペーパーをしいたざるでこし、冷やしておきます。→クッキングメモへ
- 5.器にそうめんを丸く盛り、糸でしばったところを切り、具をあしらいます。薬味を添えて召し上がれ。
- ※そうめんは糸でしばってゆでなくても、少しずつ束にとって盛りつければ素敵に演出できます。
お茶のワンポイントメモ
淡白なそうめんに、緑茶飲料入りのつゆが香りと深みをプラス。ざるうどんにもおすすめです。
つゆを作るときに緑茶飲料を加えて煮立てます。
※市販の希釈タイプのつゆを、緑茶飲料で割ってもひと味おいしいつゆになります。お好みで水と緑茶飲料を加減してください。
緑茶ジュレップは、アメリカ南部で愛されているバーボンのカクテル「ミントジュレップ」を手近な茶葉でアレンジ。キーンと冷たい、夏にぴったりのさわやかさです。
トマトのシントーは、ベトナムの屋台のフローズンドリンク「シントー」をお茶の風味でやさしく仕上げました。トマトたっぷりでビタミンもいっぱいです。
シャキシャキの水菜とお刺身を、抹茶と柚子こしょうの和風ドレッシングでいただくカルパッチョ。簡単なのに見栄えのする、夏におすすめのごちそうメニューです。ビールだけでなく、冷えた白ワインや焼酎にもよく合います。
伊藤園のPR情報
伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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