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上品な帆立の旨みをほのかな抹茶の風味と梅の酸味が引き立てて、ついつい手が出るおいしさ。短時間で揚げるのがコツです。梅干しの塩分で十分おいしいですが、もの足りない方は抹茶塩を添えても。
材料（4人分）
- 春巻きの皮 4枚
- 抹茶 適宜
- 青じそ 8枚
- かいわれ 1/4パック
- 梅肉 大さじ2
- 帆立貝柱 4個（1個30gくらいのもの）
- A（皮をとめるのり）
- 小麦粉 大さじ1
- 水 大さじ1
お手軽度 |
かなりお手軽 |
|---|---|
お手軽 |
|
普通 |
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時間 |
15分 |
エネルギー |
156kcal |
|---|---|
塩分 |
0.7g |
たんぱく質 |
7.2g |
脂質 |
7.6g |
炭水化物 |
13.5g |
作り方
- 1.春巻きの皮は半分に切ります。
- 2.青じそは縦半分に、かいわれは根を切り落とします。帆立は半分の厚さにして、半月切りにし、サッとゆでてざるにあげます。
- 3.Aを混ぜ合わせ、のりを作っておきます。
- 4.春巻きの皮に抹茶を茶こしでふります。→クッキングメモへ
- 5.4の上に帆立、青じそ、かいわれをのせ、梅肉をのせてくるくると巻き、巻き終わりにのりを塗ってとめます。
- 6.180度の油でこんがりと揚げます。斜め半分に切って盛りつけるときれいです。
お茶のワンポイントメモ
お茶の香りが魚介類の臭みを抑え、おいしさをさらに引き立てます。
抹茶は茶こしを使うとまんべんなくふることができます。
少ないオイルで揚げ焼きするパネソテーなら、ボリュームがあるのにカロリーは、ぐっと控えめ。ハーブ代わりのお茶の香りがおいしさを引き立て、冷めてもおいしいから、お弁当のおかずにも、もってこい。
ほんのり甘い「お茶と梅酒のカクテル」は食前酒として、さっぱりとした口当たりの「ティー・ジンバック」は食事のお供にぴったりです。たまにはビールをお休みして、こんなカクテルで乾杯しませんか？
伊藤園のPR情報
伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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