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鶏を焼き、ソースを入れてからめるだけの簡単さなのに、仕上がりは立派なメインディッシュ。鶏にまぶした抹茶の風味が、マーマレードの甘酸っぱさと絶妙なハーモニーを奏でます。しょうゆを加えた和風仕立てなので、パンにもごはんにもよく合います。
材料（4人分）
- 鶏もも肉 2枚
- 塩、抹茶 適宜
- ソース
- オレンジマーマレードジャム 大さじ5
- おろしにんにく 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 油 適宜
- オレンジ 1個
- ベビーリーフやサニーレタス等 適宜
お手軽度 |
かなりお手軽 |
|---|---|
お手軽 |
|
普通 |
|
時間 |
15分 |
エネルギー |
264kcal |
|---|---|
塩分 |
1.4g |
たんぱく質 |
16.1g |
脂質 |
13.8g |
炭水化物 |
17.5g |
作り方
- 1.鶏は塩を振って1時間以上おき、なじませておきます。
- 2.ソースの材料を混ぜ合わせます。
- 3.鶏の表面ににじみ出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、抹茶を薄くまぶします。→クッキングメモへ
- 4.フライパンを熱し、油をひいて鶏を皮目から焼きます。
- 5.中火で、両面を焼いたら2のソースを加え、フタをして中まで火が通るまで、中火弱で焼き、ソースを全体にからめます。
- 6.鶏を適当な大きさに切り、ベビーリーフやオレンジと共に皿に盛ってソースをかければ、お手軽な本格フレンチのできあがり。
お茶のワンポイントメモ
抹茶をハーブ風に使い、鶏の臭みを消して旨みを引き出します。
抹茶は、鶏の表面が薄く緑に色づく程度に全体にまぶします。
緑茶飲料で炊き上げると、あさりとベーコンからいいスープが出て、ごぼうの香りがいっそう引き立ちます。パエリアはもともと野外で作る男の料理。材料を持ち込んで、キャンプ場でお料理するのもいいですね。
伊藤園のPR情報
伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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