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イカは煮ると独特の匂いがしますが、茶葉を加えることで爽やかな風味に仕上がります。プリップリに煮上がったイカめしは、食卓で切り分けるとホクホクの湯気とおいしい香りが、さらに食欲をそそります。
材料（4人分）
- するめイカ 2はい（400g）
- もち米 1/2カップ
- 干し椎茸 1枚
- にんじん 3cm分（30g）
- ごま油 大さじ1/2
- 茶葉 小さじ1
- ａ
- 水 1/4カップ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- みりん 小さじ1
- ｂ
- 水 3カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
お手軽度 |
かなりお手軽 |
|---|---|
お手軽 |
|
普通 |
|
時間 |
100分（もち米の下準備の時間を除く） |
エネルギー |
187kcal |
|---|---|
塩分 |
2.2g |
たんぱく質 |
16.1g |
脂質 |
2.6g |
炭水化物 |
20.9g |
作り方
- 1.もち米を洗って2〜3時間水につけ、ザルにあげます。
- 2.干し椎茸は水に浸して戻し、石づきを除いて粗みじん切りにします。にんじんも粗みじん切りにします。
- 3.イカは足を引き抜いて、ワタと軟骨を除き、皮をむきます。足は1cm幅に切ります。
- 4.フライパンにごま油を温め、もち米、干し椎茸、にんじん、イカの足を加えて炒めます。イカの色が変わったらaを加え、汁気を吸わせながら、汁気がなくなるまで中火で煮ます。
- 5.火から下ろしてあら熱を取ります。
- 6.イカの胴に茶葉を詰め、口をようじで留めます。→クッキングメモへ
- 7.鍋にbを合わせて火にかけ、煮立ったら6のイカを入れ、オーブンペーパーなどで落としぶたをして、弱火で1時間煮ます。
- 8.煮上がったら食べやすく切って煮汁をかけます。
お茶のワンポイントメモ
お茶を詰めて、ひと味違った我が家のオリジナルです。
詰め物は、多すぎるとイカが破裂することがありますので、詰めすぎないように注意して。
どうせ手作りするなら、お店では買えないオリジナリティを！塩味スウィーツを桜の花の塩漬けでアレンジした春一番のマドレーヌ。お茶と桜の香りがあいまって、コーヒーにも紅茶にも、そしてもちろん緑茶にもよく合い、午後のひとときを優雅に演出します。
もともとスモークサーモンとクリームチーズは好相性。そして抹茶と乳製品も相性良し。クリームチーズがサーモンとお茶の仲を取りもって、「あらおいしい！」ができました。玉ねぎスライスが心地良いアクセントに。
伊藤園のPR情報
伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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