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お茶が鶏肉のくさみを抑えてくれるのでやわらかくゆで上がります。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 緑茶飲料 2〜3カップ
- じゃが芋 小4個
- にんじん 1本
- 菜の花 1/2束
- 塩 小さじ１/3
- A
- 白すりごま 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- からし 小さじ1/3
- ゆで汁 大さじ1〜2、塩 少々
作り方
- 1.鶏肉は塩の分量の約半量を全体にふって、もみこみます。
- 2.じゃがいも、にんじんの皮をむき、にんじんは食べやすく切ります。
- 3.鍋に１と緑茶飲料、残りの塩を加えて中火にかけます。沸騰したらアクを取り除いて火を弱め、鶏肉と野菜に火がとおるまで煮ます。野菜はゆであがったら取り出し、鶏肉はゆで汁の中でそのまま冷まします。
- 4.鶏肉を取り上げ、残ったゆで汁で菜の花をゆでて、ざるにあげて冷まします。
- 5.4のゆで汁をAに加えてソースをつくります。
- 6.肉は食べやすく切って野菜とともに盛り合わせ、5をかけます。
- *鶏肉のくさみをやわらげて、しっとりとした仕上がりになります。
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伊藤園のPR情報
伊藤園は茶専業メーカーとして創業しました
伊藤園は、1966年、茶専業メーカーとして創業しました。現在は、茶業のトップメーカーであり、茶葉製品用、ドリンク製品用あわせて国産茶葉の約20％を取り扱っています。
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