ミルクティーのおいしいいれ方
コクのある味わいで、水色が濃くでる紅茶葉の場合は、牛乳を加えてミルクティーにするといっそうおいしく味わえます。
ミルクティーのおいしいいれ方
基本となるのは、ゴールデンルールでいれるストレートティーです。
ミルクに合ういれ方のポイント
- (1)牛乳はミルクピッチャーに移して常温にしておきます。温めた牛乳の独特のにおいは紅茶の香りを損ねるので、冷たいままか、できれば室温で使用しましょう。生クリームやコーヒー用液体クリームは、脂肪分が多すぎて紅茶には不向きです。好みでエバミルクやクリーミングパウダーでもよいですが、牛乳が一番よく合うので市販の牛乳をそのまま使うのがお勧めです。
- (2)ポットとカップを温めます。茶葉はアッサム、ウバ、ケニアのCTCなど、味にコクがあり水色の濃くでるものがよく合います。
- (3)温めたポットに茶葉を入れます。ティーカップ1杯分に対してティースプーン1杯、細かい葉は中盛り、大きい葉はかさばるので大盛にします。
- (4)熱湯を注いで蒸らします。やや長めに蒸らし、牛乳の風味に負けないよう濃いめにだします。3〜3分半くらいが適当です。
- (5)クリーミーブラウンの美しい色になるまで牛乳を入れます。少ないと色が冴えません。
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