紅茶のおいしいいれ方

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紅茶のおいしいいれ方

一般的に、紅茶をおいしくいれるには、「ゴールデンルール」と呼ばれるいれ方があります。

紅茶を楽しむいれ方

おいしくいれるためのポイント～ゴールデンルール～

ゴールデンルールは、英国式の最もポピュラーで、しかも正統ないれ方です。

（1）ポットを使う

日本茶を急須でいれるのと同様に、紅茶も蓋つきのポットを温めて使います。

（2）茶葉を正確に量る

カップ1杯あたりティースプーン1杯の茶葉が必要です。ブロークンタイプで2.5～3g、リーフタイプで3gが目安となります。

（3）汲みたて、沸かしたての湯を使う

紅茶は、空気を多く含む新鮮で汲みたての水を沸かした熱湯を使用します。

（4）しっかり蒸らす

ポットの蓋をして蒸らし、おいしさの成分を十分出しきる時間が必要です。

ジャンピング

イギリスの紅茶研究家ガーバス・ハックスレー氏が出版した『Talking of tea』によると、「理想的な温度の熱湯を注ぐと、半分以上の茶葉は上に浮かび、残りは下に沈む。しばらくすると底の葉は回りながら浮き上がり、上の葉は回りながら降り、対流し始める。そして3分後には、すべての茶葉が沈んでしまう。このとき茶葉の持ち味はすべて溶け出すのである」とあります。この茶葉の動きを「ジャンピング」と呼びます。